Für den Teig werden vier "Sojaeier" vorbereitet. Dazu das Sojamehl und Wasser in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren. Sollte die Masse nicht flüssig genug sein, einfach etwas Wasser hinzufügen.

In eine Schüssel werden nun Mehl, Zucker, Butter, Sojaeier, Backpulver, Zitronensaft, der Saft einer Orange und die abgeriebene Schale einer Orange gegeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Orangen in dünne Scheiben schneiden.

Eine Springform (28cm) mit Backpapier auskleiden und mit 3EL Zucker bestreuen, die Orangenscheiben auf dem Boden verteilen und nochmals mit 3EL Zucker bestreuen. Anschließend den Teig in die Form geben und glatt streichen.

Den Kuchen für ca. 40 Minuten bei 180° (Umluft) backen, anschließend aus dem Ofen nehmen, den Rand der Springform entfernen, auf einem Kuchenteller stürzen und vorsichtig das Backpapier entfernen.