Cremige Tomaten-Paprika-Sauce mit Cashews
Tomaten-Paprika-Sauce mit Pfiff! Wir haben der klassischen Tomaten-Sauce einen neuen Anstrich verpasst und geben euch ein Rezept für eine der wohl besten Pasta-Saucen aus dem Hause Toastenstein!
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
- 800 g Tomaten
- 3 Paprika (rot und gelb)
- 1 Rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 100 g Cashews
- 3 EL Hefeflocken
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Oregano
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Rauchsalz
- 1 TL Paprika-Pulver
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Cashews in eine Tasse geben, mit kochendem Wasser übergießen und für mindestens 10 Minuten stehen lassen.
- Dann die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein hacken.
- Nun die Tomaten und Paprika waschen, in grobe Würfel schneiden und kurz beiseitestellen.
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann die vorbereiteten Tomaten und Paprika hinein geben und für ca. 15 Minuten garen.
- Nun den Inhalt des Topfes, die abgegossenen Cashews und alle weiteren Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce ist fertig.
Notizen
Die Pasta-Sauce lässt sich super in großen Mengen kochen und einfrieren!