Frittierter Rosenkohl am Spieß
Frittierter Rosenkohl am Spieß – der kleine Kohl hat noch immer nicht genug Fans, wenn es nach uns geht. Aber vielleicht ändert dieses Rezept ja alles…
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Mehl
- 300 ml Pflanzenmilch
- 3 EL Sriracha
- 1 EL Apfelessig
- 3 TL Knoblauchpuver
- 2 TL Senf
- 1 TL Salz
- 1/2 Pck. Backpulver
Sonstiges
- Holzspieße
- Öl zum Frittieren
Anleitungen
- Den trockenen Strunk vom Rosenkohl abschneiden und kreuzförmig mit einem Messer einstechen. (Das hilft beim gleichmäßigen Garen!) Welke Blätter entfernen.
- Nun je drei bis vier Rosenkohlröschen auf einen Holzspieß piksen.
- Für den Backteig alle Zutaten in einen Mixbecher geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Das Öl in einem Topf geben und erhitzen. (Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn man ein Holzstäbchen reinhält und es zu sprudeln beginnt.)
- Nun die Spieße in den Teig tunken, etwas abtropfen lassen und ins heiße Öl geben. Ausbacken bis sie knusprig braun sind.
- Die fertigen Spieße auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und essen, solange sie noch heiß sind!
Notizen
Solltet ihr nicht alle Spieße auf einmal essen, kann man sie am nächsten Tag im Backofen nochmal knusprig aufbacken.
Wir haben zu den Spießen einen Joghurt-Dip mit Senf und Sriracha gegessen. ;)