Grüne-Bohnen-Sliders - Burger Bo(h)nanza!
So schön klein, grün und herbstlich kommt veganes Fastfood selten daher! Grüne Bohnen-Sliders frisch aus der Laborküche, und das Rezept wartet nur darauf, ausprobiert zu werden...
Portionen: 8 Sliders
Zutaten
Burger-Patties
- 500 g Grüne Bohnen
- 70 g Haferflocken
- 1/2 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Leinei * (siehe Hinweise)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- Pfeffer, Salz
Sonstiges
- 8 Kleine Burgerbrötchen
- Gurkenscheiben
- Eisbergsalat
- Saucen nach Wahl
Anleitungen
- Die Bohnen waschen und trockene Enden abschneiden. Dann in kochendes Wasser geben und für 5 Minuten garen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht so viel Farbe verlieren.
- Die Zwiebel pellen und in grobe Würfel schneiden und die harten, festen Stiele der Petersilie entfernen.
- Die Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und ein paar Mal pulsieren, damit sie feiner werden. Dann alle anderen Zutaten hinzufügen, auch die schon vorbereiteten, und alles zu einer homogenen Masse zerkleinern. (Es sollten keine großen, groben Stücke mehr zu sehen sein.)
- Aus der Masse acht kleine Burger-Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten. (Die Masse kann etwas zu „matschig“ wirken, aber nur die Ruhe bewahren. In der Pfanne werden sie zusammenhalten.)
- Die Brötchen halbieren, leicht toasten und dann nach Herzenslaune belegen und zum Schluss die fertigen Patties drauflegen und zuklappen.
Notizen
*Ein Leinei besteht aus 1 Esslöffel gemahlenen Leinsamen und 3 Esslöffeln Wasser
Die Patties kann man auch im Backofen garen, dann werden sie allerdings nicht so schön knusprig und neigen ein bisschen dazu (zumindest von außen) trocken zu werden.