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Maccaroni-Wirsing-Auflauf | Toastenstein
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Maccaroni-Wirsing-Auflauf aus dem Ofen

Besser als Nudeln sind nur überbackene Nudeln! In unserem veganen Maccaroni-Wirsing-Auflauf ist das Kohlgemüse der heimlische Superstar!
Vorbereitungszeit50 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Portionen: 4 Portionen
Autor: Maddin

Zutaten

  • 450 g Wirsing
  • 200 g Maccaroni
  • 200 g Räuchertofu
  • 100 g Getrocknete Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Balsamico-Essig (hell)

Sauce

  • 250 ml Pflanzensahne
  • 250 ml Pflanzenmilch
  • 4 EL Hefeflocken
  • 2 EL Margarine
  • 2 TL Mehl
  • 1,5 TL Senf
  • 1 TL Thymian
  • 0,5 TL Muskat
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Die Maccaroni nach Packungsanleitung kochen.
  • In der Zwischenzeit den Wirsing in dünne Streifen schneiden und Tomaten, Tofu und Zwiebeln in kleine Würfel.
  • In einer Pfanne mit etwas Öl den Tofu knusprig anbraten, dann Zwiebeln und Wirsing hinzufügen und kurz anbraten. Dann Tomaten und Essig hinzufügen und weitergaren, bis der Wirsing weich geworden ist.
  • Die gekochten Maccaroni und den Wirsing zusammen in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Anschließend gleichmäßig in eine Aufschlaufform füllen und etwas andrücken.
  • Für die Sauce die Margarine in einen kleinen Topf geben und schmelzen lassen, dann das Mehl hinzufügen und gut verrühren. Danach mit Sahne und Milch aufgießen und erhitzen.
  • Zum Schluss die restlichen Zutaten unterrühren und kräftig abschmecken.
  • Die Sauce über den vorbereiteten Auflauf geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend für ca. 30 Minuten bei 170°C (Umluft) im Backofen backen. Fertig!