Paprika-Bolognese
Schnell und einfach, dazu vegan und ohne Ersatzprodukte: Unsere Paprika-Bolognese hätte ich auch als Kind gemocht!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Paprika
- 150 g Stangensellerie
- 1 Zwiebel
- 500 g Passierte Tomaten
- 200 g Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln, Paprika und Sellerie gründlich waschen und in Würfel schneiden.
- In einen Kochtopf etwas Öl geben und das vorbereitete Gemüse anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Dann die Gewürze hinzufügen, gut durchrühren, und mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen.
- Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist.
- Zum Schluss noch kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!