Die Milch für den Teig leicht erwärmen, dann in eine Schüssel mit der Trockenhefe und etwas Zucker geben und für ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.

Alle weiteren Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen. Dann die Hefemischung hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend den Teig mit einem Handtuch abdecken und mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und die Butter in kleinen Würfeln hinzufügen. Dann alles rasch miteinander verkneten, bis sich krümelige Streusel gebildet haben. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Pflaumen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Den Hefeteig kurz durchkneten, in gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen. Dann mit einem Nudelholz oder per Hand zu flachen Talern rollen oder formen und die Pflaumen und Streusel gleichmäßig darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160° (Umluft) für ca. 15-20 Minuten backen.