Twister-Toast mit Spinat und Frühlingszwiebeln
Versucht's mit diesem Rezept für kringeliges Twister-Toast mit Spinat und Frühlingszwiebeln. Damit weht ein extragrüner Tornado durch die nächste Lunchbox! Versprochen!
Portionen: 1 Brot
Zutaten
Grüner Teig
- 60 g Spinat
- 5 Frühlingszwiebeln
- 50 ml Wasser (lauwarm)
- 250 g Mehl
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Pck. Trockenhefe
Heller Teig
- 200 g Mehl
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Pck. Trockenhefe
Anleitungen
- Für den grünen Teig Spinat, Frühlingszwiebeln und Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Nun alle weiteren Zutaten in eine große Schüssel geben, die grüne Mischung hinzufügen und alles zu einem homogenen, glatten Teig verkneten. Anschließend für mindestens 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für den hellen Teig genauso verfahren. Zutaten mischen, kneten und gehen lassen.
- Nachdem beide Teige ausreichend gegangen sind und aufgegangen sein sollten, werden sie kurz durchgeknetet und gleichgroß ausgerollt. (Je dünner ihr den Teig ausrollt, desto „kringeliger“ wird er!) Dann einen Teig auf den anderen legen, etwas andrücken und aufrollen.
- Den fertigen Teigballen in eine Kastenform legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Anschließend den Teig für ca. eine Stunde gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190° (Umluft) das Brot für ca. 20 Minuten backen, bis es eine schön gebräunte Oberfläche hat.
Notizen
Wir haben den fertigen Teigballen vor dem Gehen noch mit Sesam bestreut. Ihr könnt natürlich auch andere Kerne, Samen oder Gewürze benutzen oder sogar ganz drauf verzichten.