Für die Seitan-Würstchen die Kichererbsen abgießen und das Gemüse waschen und in feine kleine Würfel schneiden.

Dann alle trockenen Zutaten, auch die Gewürze, in eine Küchenmaschine füllen und kurz pulsieren, damit die Kichererbsen zerkleinert werden und nicht mehr so grob sind.

Nun die flüssigen Zutaten in einen Mixbecher füllen und miteinander verrühren.

Die Küchenmaschine anstellen und im laufenden Betrieb die Flüssigkeit hinzufügen und laufen lassen, bis ein homogener feuchter Teig entstanden ist. (Wer keine Küchenmaschine hat, zerkleinert die Kichererbsen mit einer Gabel und gibt alle Zutaten in eine Schüssel und knetet den Teig per Hand.)

Jetzt Teig aus dem Behälter nehmen, in sechs Teile teilen und zu Würstchen formen. Dann die Würstchen fest in Baumwoll- oder Mulltücher einwickeln und die Enden zuknoten oder mit einem Gummiband verschließen.

Die Würstchen in einem Topf mit köchelndem Wasser für mindestens 45 Minuten garen lassen. Dann aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und auswickeln.

Für den Corn Dog Backteig, alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig ohne Klümpchen verrühren.

Den Teig in ein hohes, schlankes Gefäß füllen. Die Würstchen auf Holzspieße stecken und einzeln in den Teig tunken, bis sie komplett bedeckt sind, dann sofort (aber langsam!) in einen heißen Topf mit Öl oder eine Fritteuse geben und frittieren, bis sie goldbraun sind.