Für das Kirscheis die Kirschen halbieren und entsteinen, dann mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und kochen, bis sie weich sind.

Jetzt die Kirschen pürieren und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit etwas mehr der Flüssigkeit verdampfen kann. Dann abkühlen lassen.

Die Cashews in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und für mindestens 30 Minuten einweichen lassen.

Nun die Nüsse abgießen und mit Milch und Agavensirup in einen Mixer füllen und cremig pürieren. (Das kann einen Moment dauern, keine Eile!)

Die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen, zu der Eismasse geben und nochmals den Mixer anschmeißen und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Nun die Schokoladeneismasse in Eis-Förmchen füllen und zwischendurch immer etwas der Kirschmasse dazwischen kleckern. Dann bekommt das Eis diesen leicht marmorierten Effekt. Anschließend das Eis für mehrere Stunden einfrieren, besser noch über Nacht!