Teriyaki-Sommerrollen
Knackiges Gemüse mit Nudeln in einer würzigen Sauce - und alles ist klein und handlich verpackt! Gerade im Sommer kann man davon einen ganzen Stapel in den Garten tragen und genüsslich draußen mampfen.
Portionen: 0 Rollen
Zutaten
Füllung
- 100 g Mie-Nudeln
- 100 g Zuckerschoten
- 50 g Möhren
- 60 g Weißkohl
- 180 g Tofuhack
- 1 Frühlingszwiebel
Sauce
- 100 ml Sojasauce
- 2 EL Sriracha
- 2 EL Öl (z.B. Erdnuss)
- 1 EL Agavensirup
- 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 TL Limettensaft
Sonstiges
- 8 Bögen Reispapier Ø 22cm
Anleitungen
- Für die Sauce alle Zutaten in einen Becher geben und gut miteinander verquirlen. Anschließend kurz beiseitestellen.
- Die Mie-Nudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und für 10 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit Zuckerschoten, Weißkohl und Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden und die Möhren fein raspeln.
- Das Tofuhack in eine Pfanne mit etwas Öl geben und knusprig anbraten.
- Nun die Mie-Nudeln und das vorbereitete Gemüse mit zum Tofuhack geben und mit der Sauce übergießen. Alles schwenken, bis sich die Sauce gut verteilt hat.
- Die fertige Füllung in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
- Das Reispapier einzeln in lauwarmem Wasser einweichen, auf eine glatte Fläche legen und die Füllung im unteren Drittel platzieren. Dann die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Fertig!
Notizen
Wer Teriyaki-Sauce auf Vorrat kochen möchte, kann sich übrigens an diesem Rezept gütlich tun! Für die nächste Runde Sommerrollen sollte dann vorgesorgt sein. ;)