vegan food blog
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Bevor die Saison der roten Knolle auch schon wieder vorbei ist und ihr sie nicht mehr im Gemüseregal finden könnt, spendieren wir der Bete noch schnell einen letzten Auftritt auf unserem Blog. Dieses Mal in einer recht abenteuerlichen Kombination…
Dem alten Jahr haben wir zwar erfolgreich Tschüss gesagt, aber dem Winter noch nicht. Und Winter bedeutet immer: Erkältungszeit. Und das Einzige, was dagegen effektiv wirkt, ist natürlich: Suppe! Also ran an die Töpfe und los geht es!
Oh! Wir hatten schon eine Weile kein Süppchen mehr auf unserem Blog. Was ist denn da passiert? Das werden wir mal schnell ändern, mit dieser auch wirklich schnell gemachten Champignon-Suppe!
Die Zeit, bis das Essen endlich auf dem Tisch steht, kann lang werden, wenn man Hunger hat. Und wem der knurrende Bauch schon gen Kopf steigt, um dort die Haare zu fressen, der hat gewiss keine Zeit für Lasagne! Oder doch?
So. Da haben wir es. Der Sommer ist offiziell vorbei und der nasse und kalte Herbst macht es sich langsam bequem. Irgendwie doof, könnte man denken. Aber wir jubeln! Herbstzeit ist nämlich auch Suppenzeit!
„Primi Piatti“ nennt der geneigte Italiener seine klassischen Vorspeisen. „Prima Platte“ nennt Team-Toastenstein dieses Süppchen, und wir bestehen noch nicht einmal darauf, dass sie eine Vorspeise ist.
Eine klassische Erbsensuppe, wie man sie spontan vor Augen hat, ist ein dick-fetter Eintopf mit leicht grün-gelb-gräulicher Farbe. Schmeckt gut, sieht aber nur semi-gut aus. Nicht bei uns! Unsere Zuckerschoten-Suppe kann mehr!