Feuriger Gochujang-Eintopf

Wenn auch schon das Wetter noch nicht allzu sommerlich ist, holen wir uns die Hitze halt woanders! Unser feuriger Gochujang-Eintopf eignet sich ganz hervorragend dazu. Macht vielleicht kurzzeitig eher rot statt braun, aber das ist uns naturgemäß natürlich auch ganz recht.

Ach, ich tue mich gerade etwas schwer. Was ist das da draußen? Sommer? Immer wieder regnet es, die Temperaturen steigen hierzulande selten mal auf 20 Grad oder mehr und das, obwohl wir vor vielen Wochen bereits an der 30°-Marke gekratzt haben. Ich finde es ja ziemlich ätzend: Wenn man einmal im Sommerlook aka Shirt+Shorts das Haus verlassen hat, sollte man die langen Hosen und Hoodies frühestens im September wieder rausholen müssen. Andererseits ist es immer noch total angenehm, man kann meist den ganzen Tag die Fenster auflassen und ein Jäckchen oder Deckchen reicht auch an Gemütlichkeit.

Und ganz ehrlich: Lieber so als dauerhaft 35°! Damit uns trotzdem nicht zu kalt wird, eignen sich natürlich zwischendurch auch eher herzhafte Gerichte, die man sonst eher im Herbst zu sich nehmen würde. Seien es Suppen oder Aufläufe, und natürlich ganz besonders ist Chili selten eine schlechte Idee: Ob als Chili-Kartoffelsalat, mit Paprika und Champignons und als Chili-Cheese-Waffeln – wohlige Wärme kann man damit ganz wunderbar erzeugen.

Wenn’s nicht unbedingt nur Chili sein muss, sondern es auch einen Ticken (Tacken? Tucken?) exotischer, sind Gerichte mit Gochujang natürlich auch nicht zu verachten. Und eben jenes Gochujang kommt hier natürlich bei unserem Gochujang-Eintopf besonders zur Geltung. Zwar nicht in rauen Mengen, aber doch so, dass es auch für mich scharf genug ist. (Während Eden mich in all den Jahren mit Zimt desensibilisiert hat, habe ich es ihr ein Stück weit mit Chili gleich getan. :D) In Kombination mit Reis schmeckt es dann absolut köstlich!

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Feuriger Gochujang-Eintopf

Ein schneller und simpler Eintopf mit einem Hauch fernöstlichem Charme und mächtig Bums im Abgang!

Portionen: 4 Portionen

Autor: Maddin

Zutaten

• 500 g Kartoffeln (festkochend)
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g)
• 1 Rote Zwiebel
• 1 Paprika
• 130 g Rote Linsen (ungekocht)
• 175 g Räuchertofu
• 150 g Passierte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Gochujang
• 1 TL Thymian
• 1 TL Zitronengras
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Agavensirup
• Salz, Pfeffer

Anleitungen

• Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücken schneiden. Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Beides beiseitestellen.
• Rote Zwiebel und Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebeln, Tofu und Kichererbsen in einen Topf mit etwas Öl geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend Linsen und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit garen.
• Gewürze, Gochujang und passierte Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
• Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, die Paprika hinzufügen und alles zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.

Notizen

Ihr könnt den Eintopf essen wie er ist oder mit Reis, Couscous, Bulgur oder dergleichen servieren. Schmeckt alles gut! 😉