Gefüllte Dinkel-Zucchini | Toastenstein
Ofen-Monster

Gefüllte Dinkel-Zucchini – Frisch aus dem Ofen!

Neben Paprika dürften Zucchini wohl das am meisten gefüllte Gemüse ever sein. Aus gutem Grund! Denn sie bieten eine wundervolle Bühne für alles, was man in ihnen verstecken will. In unserem heutigen Fall sind das kleine Körnchen und, nunja, noch mehr Gemüse. Klingt nicht spannend, aber unsere gefüllten Dinkel-Zucchini sind eine heiße Empfehlung!

Gefüllte Dinkel-Zucchini | Toastenstein

Wenn man sich die runden Zucchini so anschaut, sehen sie aus wie kleine Bomben. Und ungefähr dieselbe Einschlagkraft haben sie auch. Eigentlich hatte ich für heute ein Salat-Rezept geplant. Aber im Supermarkt haben mich die Zucchini so mitgerissen, dass ich spontan alle Pläne über Board gepfeffert hab.

Außerdem machen sich die runden Zucchini in unserem großen Zucchini-Club auch echt gut! Eines unserer Methusalem-Rezepte (weil mittlerweile echt alt) waren die gefüllten Zucchini mit Tempeh und Pilzen. Als dann der Trend mit den Hasselback-Potatos bzw. Fächerkartoffeln kam, haben wir einfach Hasselback-Zucchini daraus gemacht. (Gott, die waren so lecker!) Zucchini auf Pizza geht natürlich auch, vor allem im strahlenden Toastenstein-Grün. Wer die volle Kohlenhydrat-Power braucht, setzt dann entweder auf Waffeln oder auf Kuchen. Das nur als kleine Auflistung. Denn bei uns schwirren tatsächlich noch mehr Zucchini-Rezepte rum. Eine Konsultation der Suchmaske ist echt empfehlenswert…

Gefüllte Dinkel-Zucchini | Toastenstein

So, und nun gibt’s Gemüsebomben mit einer Dinkelfüllung. Spannendes Konzept, denn der unangefochtene Klassiker dürfte gefüllte Zucchini mit Hackfleisch – vegan und unvegan – sein. Aber Dinkel ist irgendwie so viel cooler. Der ist optisch und von der Konsistenz irgendwas zwischen Reis und Linsen. Körnig, aber auch ganz zart und weich.

Ich persönlich hab da – im wahrsten Sinne des Wortes – einen Narren dran gefressen. Nachdem ich bei den meisten Backrezepten schon auf Dinkelmehl umgestellt habe, wird gekochter Dinkel vielleicht meine neue Leidenschaft. Wer weiß. Wenn ihr also heiße Rezepttipps für mich habt, hinterlasst mir gerne einen Kommentar und ich werde ihn mit in die Laborküche schleppen und testen. Bis dahin könnt ihr aber erst einmal mit unserem Rezept für gefüllte Dinkel-Zucchini vorliebnehmen…

Gefüllte Dinkel-Zucchini | Toastenstein

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Gefüllte Dinkel-Zucchini – Frisch aus dem Ofen!

Gefüllte Dinkel-Zucchini - zwei verkannte kulinarische Schwergewichte der Küche, die aber zusammen eine astreine Teamarbeit leisten! Probiert unser Rezept aus und ihr werdet der gleichen Meinung sein.
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Portionen: 3 Portionen

Zutaten

  • 3 Runde Zucchini
  • 300 g Dinkel (gekocht)
  • 100 g Cherry Tomaten
  • 2 Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Paprika-Pulver
  • 1 TL Knoblauch-Pulver
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Die Zucchini aufschneiden und mit einem Teelöffel großzügig das Innere herauslösen. Die Zucchini in einer Backform platzieren und die Füllung vorbreiten.
  • Für die Füllung die Zwiebel und Paprika in grobe Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Cherry-Tomaten vierteln.
  • Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Dann den Dinkel und die restlichen Zutaten hinzufügen, gut umrühren und anbraten, bis es intensiv duftet.
  • Die fertige Füllung in die Zucchini geben und fest andrücken.
  • Die Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 200° für ca. 30 Minuten backen. Fertig!

Notizen

Das Innenleben der Zucchini muss man übrigens nicht wegschmeißen. Daraus kann man super unser Rezept für Zucchini-Carbonara machen!

VonEden

Mit Kamera, Kochlöffel und einer guten Portion Irrsinn bewaffnet ist Eden für die Rezepte hier auf Toastenstein zuständig und brutzelt, brät und testet im Auftrag des erleuchteten Gaumens neue Geschmacksmonster für euch.

Du willst Eden eine Mail schreiben? Hier ist die Adresse: eden@toastenstein.com

5 Comments

  1. So hier ist noch eine Variante: mit dieser Variante habe ich jetzt auch schon Kürbis gefüllt.
    Buternut war meine Wahl. ( auch vorgegart). Da es jetzt Dezember ist, kam Lauch rein und etwas Tomatenmark statt Tomaten. Die mag ich jetzt nicht kaufen.
    Also wirklich ein Allrounder und die Gäste sind immer papp satt. Dazu etwas Tomatensauce.
    Herrlich- Dankeschön

  2. Der Hammer – ehrlich. Hatte gelbe Pattison. Habe sie im Ganzen im Backofen in einer Form mit Deckel plus ein Schuss Wasser 30 Minuten. Im Ofen nachziehen lassen.
    Dann irgendwann Deckel ab, ausgekratzt und Füllung rein. Nun nochmals 30 Minuten ohne Topfdeckel garen. Wow. Macht satt, der Dinkel schmeckt mit dieser Zubereitung saulecker. Danke Euch

    1. Hi Ines,
      vielen lieben Dank für dein berauschendes Feedback. Wir freuen uns, dass alles zu gut geschmeckt hat! 🙂

      Toastige Grüße
      Eden

  3. Super lecker und leicht zuzubereiten!
    Ich hab die Carbonara Sauce noch dazu gemacht. Die Zucchini hätten zwar auch ohne die Soße sehr gut geschmeckt. Aber ich wollte das Innere der Zucchini direkt verarbeiten und uns hat die Soße dazu auch geschmeckt.

    1. Hallo Christiane,
      was für eine Super Idee aus den “Resten” auch noch die Carbonara zu machen. Das ist ja Zero Waste Deluxe! Klasse. 😀

      Toastige Grüße
      Eden

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