Klassisch wird die Neun-Kräuter-Suppe an Gründonnerstag serviert. Bei uns ist aber nichts klassisch, darum servieren wir euch eine Neun-Kräuter-Pizza mitten in der Woche irgendwann Ende April. Es lebe der Nonkonformismus…
Wer im Bielefelder Osten unterwegs ist, hat vielleicht in Zukunft das Glück etwas Sonderbares zu beobachten. Und zwar eine auffällig dunkel gekleidete Frau, mit einem auffällig dunklen Weidenkörbchen in der Hand. Gebückt steht sie am Wegesrand und zupft in der Botanik herum. Das wäre dann ich und ihr seid eingeladen, mir kurz „Hallo!“ zu sagen. Ich erklär euch auch völlig unaufgefordert, was ich da pflücke und drücke euch wahrscheinlich ein Sträußchen in die Hand.
Das kleine Weidenkörbchen ist nämlich meine neueste Errungenschaft, um einkaufen zu gehen. Da draußen. In der richtig echten Natur. Nicht im Supermarkt. Ich erkunde die Nachbarschaft und sammle das ganze Grünzeug ein, das essbar ist. Von Giersch, über Bärlauch bis zu Schafgabe. Und ehrlich, da wächst beachtlich viel. Besonders von den Sachen, die wir eigentlich nur als Unkraut betrachten.
Bei meiner Recherche nach Verwendungszwecken bin ich dann über die äußerst traditionelle „Neun-Kräuter-Suppe“ gestolpert. Offenbar eine Sache, die schon die alten Germanen und Kelten zu schätzen wussten. Dolles Ding eigentlich. Nur hatten wir gerade erst Suppe, und mir war nicht nach kochen. Das bedeutet: Pizza! Und in diesem Fall ist es eine Neun-Kräuter-Pizza.
Ich bin sicher, das Höllenfeuer wird nicht auf euch herabregnen, wenn ihr nur fünf Kräuter benutzt. Und die gute Hildegard von Bingen (DIE Kräuterfrau schlechthin!) wird sich bestimmt auch nicht im Grabe umdrehen. Lecker wird das Ganze so oder so. Probiert’s einfach selbst aus…
Knusprige Neun-Kräuter-Pizza
Zutaten
- 400 g Pizzateig
- 60 g Frische Kräuter *
- 100 g Veganen Streukäse
- 1 Handvoll Datteltomaten
- 2 Becher Creme Vega (à 150g)
- 100 ml Pflanzenmilch
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Den Pizzateig flach ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Dann die Tomaten in Scheiben schneiden und kurz beiseitestellen.
- Als nächstes Creme Vega und und Milch in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Nun die Kräuter waschen und hacken. Dann zu der vorbereiteten Creme geben und unterrühren. Zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertige Kräuter-Creme auf dem Pizzateig verteilen und glatt streichen.
- Zum Schluss die Pizza mit den vorbereiteten Tomaten belegen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) für ca. 15 Minuten backen. Fertig!