Das konnten und wollten wir uns nicht entgehen lassen: Zur Bärlauch-Zeit melden wir uns mit einem kleinen Rezept zurück. Viel Spaß beim Pflücken und guten Hunger mit unserem Bärlauch-Risoni-Salat!
Da sich bei mir ganz kurzfristig der Westernhagen-Gassenhauer Wieder hier als Ohrwurm ins Hirn implantiert hatte, habe ich kurz überlegt, ob ich damit starten soll. Lassen wir’s! Aber: Wir sind wieder am Start, zumindest halbwegs. Unsere zauberhaften Zitronen-Cheesecake-Overnight-Oats waren vor knapp Monaten das letzte Rezept, das hier an den Start ging. Und seitdem herrschte gähnende Leere. Und das, nachdem wir über Jahre hinweg fast jeden Mittwoch neue Rezepte veröffentlicht hatten.
Vielen Dank für die Nachrichten und Nachfragen, was mit uns ist. Das hat uns sehr gefreut! Nach fast 500 Rezepten wollten wir uns so oder so eine kleine Auszeit nehmen. Aber dann waren wir beide am Kränkeln, danach älter geworden, dazu Arbeit und allgemein das, was man unter “Leben” verbuchen kann. So einen Blog am Leben zu halten und mit Leben zu füllen, ist leider sehr aufwändig, und nur schwer mit zwei Full-Time-Jobs zu vereinbaren.
Drum macht Euch keine Sorgen, wenn es auch in Zukunft etwas stiller hier sein sollte. Wir wollen und werden weiterhin Rezepte an den Menschen bringen, jedoch voraussichtlich nicht mehr in dieser Regelmäßigkeit. Bei fast 500 Rezepten ist es aber auch schwer, das Rad neu zu erfinden. 😉 Genügend Auswahl an Rezepten für alle Lebenslagen findet Ihr ja auch so.
Ansonsten ist hier vieles beim Alten: Eden kommt von der Arbeit und pflückt erst einmal los, was das Zeug hält. 😀 Letzte Woche kamen wir fast zeitgleich nach Hause, und als ich oben war, sah ich schon, dass der Wagen geparkt am Straßenrand stand. Dann kann Eden ja nicht mehr weit sein (jap!) und gleich kommen (nope!). Nach einer gefühlten halben Ewigkeit war sie dann endlich da. Und hatte einen Strauss Bärlauch am Haus gepflückt. Ihr könnt Euch ja denken, dass dieser ganz schnell den Weg in den Bärlauch-Risoni-Salat und in unsere Bäuche gefunden hat?
Und seid Ihr ebenso dem Bärlauch erlegen und habt noch deutlich mehr in Euer Körbchen gepackt? Dann können wir Euch unter anderem unsere Kumpir mit Bärlauch-Couscous-Füllung und die Bärlauch-Rahmfladen nur wärmstens ans Herz legen!
Bärlauch-Risoni-Salat mit Tomaten
Zutaten
Salat
- 250 g Linsen-Risoni
- 200 g Cherry Tomaten
- 100 g Getrocknete Tomaten
- 1 Paprika
- 180 g Tofuhack
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Bund Bärlauch
Dressing
- 2 TL Balsamico-Essig (weiß)
- 2 TL Agavensirup
- 1 TL Tomatenmark
- 1/2 TL Knoblauch
- 1/2 TL Cayenne
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Linsennudeln nach Packungsangabe kochen, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Cherry Tomaten achteln und die getrockneten Tomaten grob hacken. Petersilie und Bärlauch ebenfalls grob hacken. Anschließen alles in eine große Schüssel geben.
- Das Tofuhack in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dann die Gewürze hinzufügen, mit Sojasauce ablöschen und weiter garen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist und alles aromatisch duftet. Das fertige Hack kurz abkühlen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und kräftig verquirlen.
- Linsennudeln mit in die Salatschüssel geben, Dressing hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Fertig!
