Glühwein-Gulasch mit Jackfruit [Frankenfood] | Toastenstein
Frankenfoods Herd-Monster

Glühwein-Gulasch mit Jackfruit [Frankenfood]

Das Jahr ist fast rum und wir können die heiß ersehnten Urlaubstage schon fast riechen. Bevor wir uns aber vom Acker machen, kratzt doch mal den übrigen Glühwein zusammen und probiert unser neues Frankenfood aus: Glühwein-Gulasch mit Jackfruit.

Glühwein-Gulasch mit Jackfruit [Frankenfood] | Toastenstein

MARACUJA! Nur noch ein paar klitzekleine Tage müssen wir durchhalten und dann haben wir endlich Urlaub. Seit Wochen freuen wir uns schon darauf. Aber irgendwie haben wir gestern erst festgestellt, dass diese süßen Tage des Nichtstuns schon prall gefüllt sind mit allerhand Plänen und Terminen. Die Geburt des Heilands feiern. Essen kochen. Essen essen. Noch ein bisschen mehr kochen… und essen. Und zwischendurch auch mal ein freundliches Gesicht, ob des feierlichen Moments, machen. Irgendwie hatten wir uns das anders vorgestellt…

…eher mit Plüschhose überstülpen, einen riesigen Pott Glühwein oder Punsch im Arm und ein bisschen Netflix auf die Augen. Dann noch etwas Eis und Kekse dazu, und wir können sanft entschlummern und den nächsten Tag noch gammeliger verbringen. Das Bett nur verlassen, wenn der Hunger einen hinaustreibt. Und zu essen gibt es kein üppiges Festmahl, für das man den ganzen Vor- und Nachmittag in der Küche rumwerkeln muss, sondern eher ein schnelles Süppchen, Nudeln mit Sauce oder einfach nur eine olle Klappstulle. Wenn der Irrsinn einen packt, könnte man sogar mal das Waffeleisen bemühen. Aber gemach, gemach!

Glühwein-Gulasch mit Jackfruit [Frankenfood] | Toastenstein

Wer sich das mit diesem Weihnachten auch anders vorgestellt hatte, kann jetzt noch schnell die Reißleine ziehen und umsatteln. Das geplante Feiertagsmenü lasst ihr einfach ausfallen und dafür probiert ihr es mit unserem Glühwein-Gulasch. Momentan dürfte vom Glühwein ja in fast jedem Haushalt eine unerhörte Menge herumfliegen. Und den Rest, den ihr nicht zum Kochen braucht, den trinkt ihr einfach gleich zum Essen. So wird das Dinner eine runde Sache und der Nachtschlaf ungeheuerlich selig.

Wenn ihr euch den weihnachtlichen Verpflichtungen nicht so einfach entziehen könnt, dann wünschen wir euch zumindest viel Durchhaltevermögen und einen robusten Magen. Und damit verabschieden wir uns nun auch in die Ferien! Bis nächstes Jahr in der Laborküche…

PS: Schaut doch mal bei Vegalife Rocks vorbei! Dort läuft aktuell eine kleine Blogparade und es werden wunderbare Beiträge (nicht nur Rezepte) rund um vegane Weihnachten gesammelt. Dort kann man dann auch schön zum Thema stöbern. 😉

Glühwein-Gulasch mit Jackfruit [Frankenfood] | Toastenstein

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Glühwein-Gulasch mit Jackfruit [Frankenfood]

Zur Weihnachtszeit wird es selbst hier in der Monsterküche mal ein bisschen festlich. Wir servieren Glühwein-Gulasch mit Jackfruit und inspirieren euch, das geplante Weihnachtsdinner nochmal zu überdenken.
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Dosen Jackfruit (ca. 450g; unreif)
  • 2 Zwiebeln (ca. 200g)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 350 ml Glühwein (z.B. von Demeter)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Als erstes die Jackfruit abgießen und gut abspülen, anschließend mit den Fingern auseinander drücken, damit die Fasern nicht mehr so kompakte Stücke bilden. Kurz beiseitestellen bis zum Einsatz.
  • Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen haben.
  • Nun die vorbereitete Jackfruit zu den Zwiebeln geben und weiter braten, bis auch die Jackfruit ein wenig Farbe bekommen hat.
  • Jetzt das Tomatenmark und die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen und für weitere fünf Minuten brutzeln lassen. Anschließend mit Mehl bestäuben und mit Glühwein und Gemüsebrühe aufgießen und gut umrühren.
  • Dann die Gewürze und den Senf hinzufügen, nochmals gut umrühren und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gulasch schön sämig ist.

Notizen

Wir haben das Gulasch zu Nudeln gegessen, es schmeckt aber wunderbar zu Kartoffeln oder Knödeln.

VonEden

Mit Kamera, Kochlöffel und einer guten Portion Irrsinn bewaffnet ist Eden für die Rezepte hier auf Toastenstein zuständig und brutzelt, brät und testet im Auftrag des erleuchteten Gaumens neue Geschmacksmonster für euch.

Du willst Eden eine Mail schreiben? Hier ist die Adresse: eden@toastenstein.com

3 Comments

  1. Das klingt sooo gut !!
    Ich muss nochmal nachfragen:
    “2 Dosen Jackfruit (ca. 450g; unreif)
    Also je Dose 450 g ?
    Kommt auf jedenfall auf die To-cook-Liste ?
    Liebste Grüße, Tina

    1. Hallo Tina,

      danke, das Nachmachen lohnt sich!
      Es geht um insgesamt 450g.

      Wir haben zwei Dosen à 225g Abtropfgewicht verwendet.

      Viel Erfolg beim Kochen, guten Hunger und schöne Feiertage!
      Maddin

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