Extrascharfe Nacho-Maiskolben [Frankenfood]

Maiskolben sind ja ein Klassiker bei nicht nur veganen Grillfesten. Aber können sie auch mehr? Wir glauben schon! Unser heutiges Frankenfood ist irgendwie ein Inception-Food, denn wir wenden die Maiskolben mehr oder weniger in… Mais! Genauer gesagt in Tortilla-Chips. Und unsere Nacho-Maiskolben machen definitiv Lust auf mehr…

Eden und ich haben ja viel gemeinsam. Wir sind – welch Überraschung – beide vegan. Wir hören z. B. ähnliche Musik. Mögen oft dieselben Serien. Ticken auch sonst ziemlich synchron, was unsere Lebensphilosphie anbelangt. Aber wir sind in manchen Dingen teilweise doch auch grundverschieden. Ich mag technische Neuheiten und Gadgets, sie ist da eher verhalten und mag Technik erst einmal nicht, solange sie für sie neu ist. Während ich wirklich gerne Fußball schaue und oft auch auf der Alm bin (ab Samstag hoffnungsfroh wieder!), kann sie damit wirklich so überhaupt gar nichts anfangen. Und nein, nicht einmal zu Weltmeisterschaften entdeckt sie den Fußball für sich. Ich schaue dagegen selten Dokumentationen, und Eden ist wirklich die Doku-Queen!

Wirklich unglaublich, wie oft Gespräche schon mit den Worten angefangen haben: “Ich habe da eine Doku gesehen…” Und an dieser Vorliebe nasshauere ich dann natürlich auch manchmal. Einer der mir eingeprägtesten Sätze, die ihren Ursprung in einer Doku haben: “Jeder Tequila ist ein Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist ein Tequila!” Wusste ich vorher nicht, werde ich aber nie mehr vergessen. Und Ihr jetzt hoffentlich auch nicht mehr! 😉 Oder wusstet Ihr, dass Elotes mexikanisches Streetfood ist? Und Ihr könnt es Euch bestimmt denken, es sind gegrillte Maiskolben!

Da seht Ihr, woher manchmal die Inspriation für unsere Rezepte kommen. Wir gehen für die Nacho-Maiskolben aber noch einen Schritt weiter und lassen eine unserer Traditionen mit einfließen: den Nachoabend! Die Extraportion Mais ist wirklich wunderbar, und macht das Ganze schön crunchy. Mit ein bisschen Salat genau das Richtige für einen spannenden Filmabend. Und bei allen Unterschieden und Gemeinsamkeiten – auf gutes Essen können wir uns wirklich immer einigen. Auf den Film meist eher nicht. 😉

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Extrascharfe Nacho-Maiskolben [Frankenfood]

Mexikanisches Streetfood aus dem heimischen Backofen - unsere Nacho-Maiskolben versprechen eine Extraportion Mais in Form von crunchy Tortilla-Chips!

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 4 Maiskolben (vorgekocht)
• 120 g Tortillachips (Paprika oder Chili)

Sauce

• 60 g Vegane Mayonnaise
• 60 g Pflanzenjoghurt (ungesüßt)
• 2 EL Limettensaft
• 2 TL Schnittlauch (fein gehackt)
• 1 Spritzer Sriracha
• Salz, Pfeffer

Anleitungen

• Die Maiskolben mit etwas Öl bestreichen und im Backofen bei 180°C backen, bis sie an den Kanten leicht bräunen.
• In der Zwischenzeit für die Sauce alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren.
• Die Chips in eine Tüte geben, verschließen und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerklopfen. Anschließend auf einen Teller geben und gleichmäßig verteilen.
• Die Maiskolben etwas abkühlen lassen und dick mit der Sauce bestreichen. Danach in den Chipskrümeln wenden. Fertig!

Notizen

Als Beilage zu etwas Gebratenem oder einem frischen Salat, wenn der Hunger nicht ganz so monströs ist, der absolute Knaller!