Liebe Küchenmonster, es gibt keine Zeit zu vergeuden! Puschen an, ab auf’s Rad, hurtig in die Pedale treten und dann zum nächsten Obsthändler. Die Erdbeer-Saison ist fast vorbei, und ihr dürft sie nicht beenden, ohne unser Rezept für Erdbeer-Wassermelonen-Marmelade zu testen!
Ist das nicht eine ausgekochte Schande, dass die Saison für die kleinen roten Wunder so beachtlich kurz ist? Ja, ich weiß, es gibt in den hiesigen Supermärkten auch noch im Dezember Erdbeeren zu kaufen. Aber wer die freiwillig isst, nachdem er mitten in der Saison Erdbeeren frisch vom Feld genascht hat, dem unterstelle ich Verzweiflung bis pathologische Probleme.
Dieses Jahr haben wir Erdbeeren gekauft, die so unglaublich waren, dass sie nicht einmal den Weg bis nach Hause überlebt haben. Der dunkle Lord segne Maddin dafür, dass er gleich zwei Schalen gekauft hat. Obwohl seine geistig umnachtete Partnerin insistierte, dass eins genügen würde. Das hat mich nach dem großen Oops auf dem Heimweg noch mit genügend Erdbeeren versorgt. So konnte ich für den dunklen Monate ein bisschen Marmeladen-Vorrat anlegen…
Wenn ihr jetzt gleich losstürmt und alle restlichen Erdbeeren aufkaufen wollt, aber nicht nur um Marmelade en Masse zu kochen, haben wir selbstverständlich noch ein paar Asse im Ärmel: Zur Abkühlung bei sommerlich-schwülen Temperaturen gibt es Erdbeerkäsekuchen-Eis. Für die Sommerliche Kaffeetafel können wir euch sogar gleich zwei Rezepte kredenzen: Erdbeer-Donauwelle und Erdbeer-Rhabarber-Cupcakes (Den Rhabarber kann man auch super mit anderem Obst austauschen!)
In diesem Sinne: Auf die Erdbeeren, fertig, loooooos! Und um Himmels Willen, probiert die verdammte Erdbeer-Wassermelonen-Marmelade aus! Denn sie ist genauso lecker wie sie klingt! 😉
Erdbeer-Wassermelonen-Marmelade
Zutaten
- 1 kg Wassermelonenfruchtfleisch
- 500 g Erdbeeren
- Saft von 2 Limetten
- 1 Pck. 1:3 Gelierzucker (500g)
Anleitungen
- Die Erdbeeren waschen und die Stile abziehen. Dann in grobe Stücke schneiden.
- Das Melonenfruchtfleisch und die Erdbeeren mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer fein pürieren.
- Nun die Melonen-Erdbeer-Mischung durch ein feines Sieb laufen lassen, um alle Kerne zu entfernen.
- Die fertig gesiebte Mischung mit Limettensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Dann für ca. 5 Minuten weiter sprudelnd kochen.
- Jetzt die kochende Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen. Fertig!
Hallo Eden!
Gerne wollte ich die Marmelade ausprobieren, aber mir ist nicht ganz klar, wie viel Gramm Zucker denn zu der Menge müssen?
Hier gibt es Gelierfix 1:3 in so kleinen Beuteln, wo man es zu gewöhnlichem Zucker dazu mischen kann, aber ich schätze mal, da braucht es schon auch noch Zucker und nicht bloss dieses Gelierfix?
Danke für die Hilfe und liebe Grüsse!
Monika
Guten Morgen Monika,
wir arbeiten in diesem Rezept nicht mit Gelierfix, sondern mit Gelierzucker. 🙂
Du benötigst eine Packung (500g) davon in der Variante “1:3” und das wars auch schon.
(Wenn du gerne mit dem Gelierfix arbeiten möchtest, brauchst du bei der 1:3 Variante pro 1000g Früchte 350g Zucker)
Viel Spaß beim Marmelade kochen (und essen)! 😉
Toastige Grüße
Eden
Oh vielen Dank für die schnelle Antwort!
Dann kann ich jetzt loslegen, super!
Liebe Grüsse
Monika