Kürbis-Curry-Ketchup – Sauce für alle Gelegenheiten!

Nein, dieses Rezept ist kein Aprilscherz, und wir haben uns auch nicht in der Saison vertan. Unser Kürbis-Curry-Ketchup ist eigentlich eher unser persönliches Fundstück der Woche, weil wir Frühjahrsputz in den geheimen Toastenstein-Archiven gemacht haben.

Kürbis-Curry-Ketchup – Sauce für alle Gelegenheiten! | Toastenstein

In unseren Rezeptarchiven schlummert noch das ein oder andere kleine Wunder vor sich hin. Man versucht ja immer so fleißig wie möglich zu sein, um schon das ein oder andere Rezept in petto zu haben. Und dann flutscht es einem zwischen die dunklen Laborküchenritzen und wart nicht mehr gesehen. Das passiert mir übrigens auch oft mit meinen Silikonbackformen. Ich hab einfach unanständig viele davon, und sie sind echt überall…

Aber zurück zum Kürbis-Curry-Ketchup! Ich habe nämlich den Saison-Kalender bemüht und festgestellt, dass Kürbis dort immer noch aufgeführt wird! Wer hätte es gedacht? Neben der echten Saisonware wie Rhabarber und Spargel gibt es auch noch eine Vielzahl an Obst und Gemüse, die als Lagerware immer noch verfügbar sind. Zum Beispiel Äpfel, Rote Bete und auch Weißkohl. Macht euch also für euren nächsten Trip zum Wochenmarkt einen Knoten ins Taschentuch.

Kürbis-Curry-Ketchup – Sauce für alle Gelegenheiten! | Toastenstein

Und was unser Rezept betrifft: Nun, es ist nahezu ideal für die momentane Zeit! Die ganze Quarantänekrise sorgt für eine erhöhte Küchenaktivität bei euch, und ein bisschen Einkochaction kommt da genau richtig. Damit kann man mal so richtig gewinnbringend die Zeit verplempern und war auch noch wunderbar produktiv.

Und ganz im Ernst, Ketchup ist einfach eine Sache, die man immer im Haus haben sollte. Falls mal eine akute Pommessituation ausbricht, die Bratlinge ausreichend Tunke benötigen oder ein wahnwitziger Kuchen einfach noch einen Klecks Sauce verträgt. Unser Kürbis-Curry-Ketchup ist, was das angeht, ein echtes Allheilmittel. Also Monsterchen: Auf, auf in die Küche! Und viel Spaß beim Blubbern, aber nichts in die Ritzen fallen lassen! 😉

Kürbis-Curry-Ketchup – Sauce für alle Gelegenheiten! | Toastenstein

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Kürbis-Curry-Ketchup – Sauce für alle Gelegenheiten!
Süß, würzig und ein Allheilmmittel auf jedem Küchentisch. Das ist unser Kürbis-Curry-Ketchup! Von dem lohnt es sich, gleich mal eine anständige Portion zu kochen, damit ihr ihn immer zur Hand habt!
Kürbis-Curry-Ketchup – Sauce für alle Gelegenheiten! | Toastenstein
Kochzeit 45 Minuten
Portionen
Gläser (250ml)
Zutaten
Kochzeit 45 Minuten
Portionen
Gläser (250ml)
Zutaten
Kürbis-Curry-Ketchup – Sauce für alle Gelegenheiten! | Toastenstein
Anleitungen
  1. Kürbis, Tomaten und Zwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Alle Zutaten, auch das vorbereitete Gemüse, in einen großen Topf geben und zugedeckt zum Kochen bringen. Für ca. 20-30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Nun den Topfinhalt mit einem Pürierstab fein pürieren, in heiß ausgespülte Flaschen oder Gläser füllen und fest verschließen.
Rezept Hinweise

*Wer es extra fruchtig mag, kann das Wasser auch durch Apfelsaft ersetzen!

Verzichtet ihr auf Zucker? Kein Problem. Anstelle des Rohrzuckers könnt ihr auch Agavensirup oder Reissirup benutzen.

Wenn euer Ketchup zu flüssig geworden ist, könnt ihr ihn ohne Deckel einfach noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen.


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