Pommes sind Liebe! Pommes sind vegan! Und Pommes müssen ordentlich getunkt werden können – Ketchup oder Mayo? Wir sagen: Beides! Und zwar in Form unserer ultimativen Pommes-Sauce!
Wo wären wir wohl nur ohne das gelbe Glück in Form von Pommes? Denn so oft sind Pommes das einzige, das man als Veganer unterwegs essen kann. Außer natürlich Salat. Aber wer isst schon Salat, wenn er frittierte Kartoffelstäbchen essen kann? Eben! Pommes mögen alle gerne. Alte und junge Menschen, Veganer und Allesesser. Auf Pommes kann man sich immer einigen. Die Sonnenstrahlen aus Kartoffeln sind einfach das pure Glück. Es sei denn, man greift blind zu einer speziell gewürzten Variante im Tiefkühlfach – und erkennt dann erst später, dass Kuh-Käse verarbeitet wurde. Dann freuen sich nur die Nachbarn…
Schwieriger wird es allerdings beim Dip. Im Tarantino-Film Pulp Fiction gibt’s unter anderem folgenden Dialog:
JULES: Was?
VINCENT: Mayonnaise.
JULES: Iieh, ist das ekelig!
VINCENT: Habe ich selbst gesehen, Mann! Die ersäufen die in der Tunke.
JULES: Würg!
Ich bin trotzdem ganz, ganz klar Team Mayo! Und Eden auch. Wir ertränken die Fritten zwar nicht in der Tunke, aber wir haben des Öfteren auch eine Packung Mayonnaise in der Tasche, wenn wir zu Ikea fahren und da essen wollen… Denn auch wenn Mayonnaise nun nicht unbedingt Ei braucht, gibt’s da draußen in der freien Wildbahn meistens nur die nicht-veganen Varianten, so dass man auf Ketchup zurückgreifen muss.
Nichtsdestotrotz gehört für mich auch ein Schuss Ketchup dazu. Als Ruhrpottkind bin ich zwar mit Pommes rot-weiß aufgewachsen, aber eigentlich mag ich normalen Tomatenketchup nun nicht so wahnsinnig gerne – wie gut, dass es Curry-Ketchup gibt. Aber hier bei unserer ultimativen Pommes-Sauce kommt normaler Tomatenketchup zum Einsatz. In Kombination mit Mayonnaise, den Gewürzen und einer Extraportion Liebe ist das nun wirklich unsere absolute Lieblingssauce auf Pommes!
Die ultimative Pommes-Sauce
Zutaten
- 200 g Vegane Mayonnaise
- 40 g Tomatenketchup
- 2 TL Senf
- 2 TL Sriracha
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Apfelessig
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig verrühren. Fertig!
- Hält sich im Kühlschrank mindestens eine Woche, überlebt aber deutlich kürzer. 😉
Super 👍 statt Siracha ein wenig Chili-Pulver genommen: gute Schärfe 😋
Beste Pommes soße ever!
Endlich kann man euch Veganer mal für was brauchen. Diese Sauce ist richtig gut. Ich habe sie zu Pommes probiert und dachte wie mein Vorredner auch gleich, die mache ich das nächste mal zu meinen (nicht veganen) Burgern.
Ich habe die Sauce ohne Sriracha gemacht, trotzdem der Hammer.
Wer Guarkernmehl oder Xantan (Verdickungsmittel) zur Hand hat sollte etwas davon beimischen, denn die Sauce wird recht dünn, man muss mit den Pommes regelrecht schaufeln, um genügend Sauce drauf zu bekommen.
Respekt! Die Pommes Sauce schmeckt richtig geil 😁 Ich nutze sie auch gerne als burgersauce, sehr lecker!