Süße Ofen-Pancakes mit Beeren

Wir lieben ja Pfannkuchen und Pancakes – aber was wirklich nervig dabei ist, ist das Ausbacken in der Pfanne. Es dauert einfach zu lange, oder? Aber backen kann man ja auch im – Obacht – Backofen! Und unsere Ofen-Pancakes mit Beeren sind wirklich grandios schnell gemacht und furchtbar lecker geworden!

Wie gut, dass wir die Ofen-Pancakes schon vor einer Woche gemacht haben, denn am vergangenen Freitag ist es passiert: Unser Ofen hat sich erst einmal verabschiedet. Man machte ihn an – und er machte auch etwas: Und zwar die Sicherung raus! Ätzend, sage ich Euch, ääätzend! Das ist ja nicht einfach nur ein Toaster oder Wasserkocher, der das Zeitliche segnet und den man dann einfach ohne Weiteres ersetzen könnte. Nein, es muss natürlich der Ofen sein, bei dem das nicht so einfach geht. Wenn ich noch Haare hätte, das Ding hätte mich die letzten gekostet. Es war schon meganervig, als das Ceranfeld gleich zweimal im Dutt war, aber das kriegt man ja auch als Laie noch halbwegs schnell ausgetauscht.

Aber beim Ofen stehste erstmal da. Was ist überhaupt kaputt? Lohnt sich nach über zehn Jahren die Reparatur? Was soll das kosten? Oder kriegt man das auch selbst mit einem guten Kumpel, der Elektriker ist, vielleicht auch selbst hin? Wenn wir ab jetzt keine Rezepte mehr veröffentlichen, die im Backofen zubereitet werden müssen, wisst Ihr Bescheid, dass es NICHT geklappt hat… Und das wäre ja jammerschade. So ein Ofen ist schon ganz praktisch. Ofen macht Kuchen! Ofen macht Pommes! Und eine Lasagne ohne Ofen ist auch nur schwer vorstellbar. Pizza dagegen konnten wir tatsächlich in der Pfanne machen. Ging erstaunlich gut – auch wenn das keine Dauerlösung darstellt.

Was aber nicht für die Ofen-Pancakes gelten soll. Die gingen nämlich im Ofen superschnell – und man musste nicht alle paar Sekunden wenden, schwenken oder wechseln. Großartiges Konzept! Und dabei so superfluffig, wie man sich Pancakes nur wünschen kann. Ich bin sehr davon überzeugt, dass dies nicht die letzten Ofen-Pancakes gewesen sein werden – vorausgesetzt, Ihr wisst schon, wir kriegen den Kackofen wieder zum Laufen. 😉

Rezept drucken

4.20 from 5 votes

Süße Ofen-Pancakes mit Beeren

Unsere Ofen-Pancakes sind superschnell gemacht, megafluffig und natürlich extralecker noch dazu - das wird unsere Dauer Pancake-Lösung!

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Portionen: 1 Blech

Autor: Maddin

Zutaten

• 300 g Mehl (630er Dinkelmehl)
• 50 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• ½ Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 500 ml Pflanzenmilch (ungesüßt)
• 25 ml neutrales Pflanzenöl
• 1 Handvoll Gemischte Beeren (TK)
• Puderzucker nach Belieben

Anleitungen

• Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
• Nun die flüssigen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
• Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
• Zum Schluss die Beeren auf dem Teig verteilen.
• Das Blech bei 200°C (Umluft) für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis die Oberfläche goldgelb gebacken ist. Alles nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Fertig!