Essen für die Mittagspause auf der Arbeit? Etwas schnelles für zwischendurch in der Uni? Oder einfach nur zu faul zum Kochen? Kommt dir das bekannt vor? Dann solltest du dir unser Rezept für Chili sin Carne-Salat näher anschauen!
Wir wissen, wie das ist. Zuhause hat die Uhr gedrängt und du musstest in Windeseile das Haus verlassen. Keine Zeit, sich noch um einen Pausensnack zu kümmern oder ein Mittagsessen vorzukochen. Und nun stehst du da – mit knurrendem Bauch – und weißt nicht, was du tun sollst. Verständlich. Bei Imbissbuden muss ob der veganen Auswahl ein ehrfürchtiges Stoßgebet nach oben geschickt werden und das Fertigfresschen aus dem Supermarkt… nun ja, auch da ist manchmal ein Gebet angebracht. Damit dir das nicht wieder passiert, haben wir heute ein Rezept für Chili sin Carne-Salat für dich.
Der Salat ist wunderbar einfach, in wenigen Minuten vorbereitet und fertig. Er lässt sich im Kühlschrank auch für einige Tage aufbewahren und wartet griffbereit auf dich. Falls für dich ein Engpass im Zeitmanagement absehbar ist oder du Rezepte für unterwegs suchst, sollte dir unser Salat also weiterhelfen können. Abgesehen davon ist er eine pfiffige Variante des alt-ehrwürdigen Küchenklassikers, braucht einmal zubereitet aber weder Herd noch Mikrowelle, da man ihn einfach kalt genießen kann. Na, wenn das mal nichts ist! 😉
Chili sin Carne-Salat - perfekt zum Mitnehmen
Zutaten
- 1 Tasse Couscous
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 200 g Räuchertofu
- 2 Paprika (rot)
- 1/2 Zwiebel
Dressing
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Öl
- 1 EL Essig (mild)
- 2 TL Ajvar
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Chili-Paste
- 1 Msp. Zimt
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Couscous mit kochendem Wasser übergießen und für ca. 2 Minuten stehen lassen. Danach vorsichtig mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
- Mais und Kidneybohnen abgießen und kurz abspülen. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Alles mit in die Schüssel zum Couscous geben.
- Zwiebel und Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln leicht Farbe annehmen. Danach ebenfalls in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen.
- Für das „Dressing“ werden alle übrigen Zutaten in eine kleine Schüssel gegeben, miteinander verrührt und nochmals abgeschmeckt. (Ggf. mit etwas Wasser verdünnen.) Danach wird das Dressing über den Salat gegossen und alles wird noch einmal gut umgerührt.
