Schneller Streuselkuchen mit Blaubeeren

Schneller Streuselkuchen mit Blaubeeren

Ich will Kuchen. Eigentlich immer. Zu jeder Tageszeit, zu jeder Jahreszeit und in jeder Verfassung. Kuchen geht immer. Was mir hingegen manchmal abhanden kommt, ist die nötige Muße, ihn auch zu backen. Darum muss es manchmal extra easy sein.

Keine komplizierten Abläufe, keine extravaganten Zutaten, kein ewigen Rühren in irgendwelchen Schüsseln und kein Warten, bis irgendetwas abgekühlt ist. Wenn mir das ein Rezept versprechen kann, werde ich hellhörig. Und weil ich davon überzeugt bin, dass es auch anderen Leuten, und vor allem unseren Lesern, so geht wie mir, gibt es diese Woche unser Rezept für Streuselkuchen mit Blaubeeren. Der ist nämlich weitaus einfacher als man denkt und ruckzuck gebacken.

Nunja, deswegen und weil Blaubeeren gerade zu super Schnäppchenpreisen in jedem Supermarkt zu bekommen sind und ich mich natürlich, wie könnte es auch anders sein, davon habe verführen lassen. Nur kaufte ich nicht eine kleine Schale, sondern gleich eine halbe Wagenladung von ihnen, ohne zu wissen, was ich damit eigentlich anstellen soll. Wir kennen es ja alle: Viel hilft viel, nicht wahr? Aber ganz ehrlich, nachdem ich eine Woche lang Müsli mit Blaubeeren zum Frühstück hatte, kamen sie mir etwas aus den Ohren raus. Also musste eine schnelle Alternative her. Und siehe da: unser Streuselkuchen mit Blaubeeren war geboren. Der Retter in der Not. 😉

Schneller Streuselkuchen mit Blaubeeren

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Schneller Streuselkuchen mit Blaubeeren
Keine komplizierten Zutaten, kein wildes Handgemenge zwischen Schüsseln und Schneebesen. Unser veganer Streuselkuchen mit Blaubeeren ist super easy gemacht!
Schneller Streuselkuchen mit Blaubeeren
Kochzeit 15 Minuten (+Backzeit)
Portionen
Kuchen (26cm)
Zutaten
Teig
Streusel
Kochzeit 15 Minuten (+Backzeit)
Portionen
Kuchen (26cm)
Zutaten
Teig
Streusel
Schneller Streuselkuchen mit Blaubeeren
Anleitungen
  1. Zuerst werden die Streusel hergestellt. Dazu die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und rasch verkneten, bis alles krümelig ist. (Wer große Streusel mag, gibt ein paar Tropfen Wasser dazu.)
  2. Die Blaubeeren abspülen und abtrocknen, anschließend beiseite stellen.
  3. Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und kurz miteinander mixen, dann alle feuchten Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren. (Kleine Klümpchen sind nicht schlimm!)
  4. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) wird zuerst der Teig gegeben und glatt gestrichen. Dann die Blaubeeren auf den Teig geben und leicht andrücken. Zum Schluss werden die Streusel gleichmäßig auf den Beeren verteilt.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 180° backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Rezept Hinweise

Mit einen Klecks veganer Sahne oder Eis schmeckt der warme Kuchen extra lecker. 😉


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