Herzhafter Tomaten-Crumble aus dem Ofen

Bisher kannten wir Crumble nur als schnelle (und faule) Variante, wenn man keinen richtigen Kuchen backen mag. Dass der auch herzhaft geht, ist etwas Neues. Aber unser Tomaten-Crumble hat uns eines Besseren belehrt.

Die erste Erkältung seit mindestens zwei Jahren hat mich heimgesucht. So richtig schön mit Alte-Oma-Gliederschmerzen und dem obligatorischen Geröchel. Deswegen gab es letzte Woche auch kein neues Rezept von uns. Ich war sehr damit beschäftigt, den Suppentopf und die Wärmflasche zu bemühen. Das Schlimmste ist jetzt aber vorbei und es wird wieder Zeit für „Happe!“.

Um noch ein bisschen den Schongang einzulegen, gibt es diese Woche was Simples. Suppe wäre angemessen. Vielleicht auch ein kleines Dessert, für die Freude von innen. Aber in unserem Beitrag für die Tomaten-Marmelade hatte ich ja angekündigt, dass wir einige Tomaten um die Ecke bringen müssen. Und dafür ist unser Tomaten-Crumble wie geschaffen. Eine ganze Auflaufform voll mit den kleinen runden Bällchen – und ab die Post…

Und ich verspreche, er ist weitaus weniger aufwändig, als er vielleicht aussieht. Wer einen simplen Streuselkuchen hinbekommt, wird auch den Crumble meistern. Im Endeffekt ist der nämlich nur halb so viel Arbeit. Dann serviert man noch einen kleinen Salat dazu, und fertig ist das Mittagessen. Oder das Comfort-Food für den Abend. Oder das leichte Mitternachtsdinner. Ist ja immerhin gerade Halloween, und wir müssen auch ein bisschen Zeit mit den Geistern verbringen. Muhahaaa!

Wie auch immer, wir wünschen Euch frohes Kochen bzw. Backen! Es wird sicher weitaus weniger gruselig, als wenn man sich an einem selbstgemachten Karamell oder der getürmten Torte probiert.😉

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Herzhafter Tomaten-Crumble aus dem Ofen

Einfacher als ein Streuselkuchen und viel simpler als jeder Gemüseauflauf. Der Tomaten-Crumble ist was für Faule, die aber Bock auf mehr als Nudeln mit Ketchup haben. Geschmacklich macht er nämlich ganz schön was her.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Autor: Eden

Zutaten

Streusel

• 200 g Mehl (z.B. 630er Dinkelmehl)
• 50 g Veganer Butter bzw. Margarine
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL Basilikum
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Tomaten

• 1 kg Cherry oder Datteltomaten
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Veganer Käse
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder per Hand alles zu groben Streusel verkneten. (Sollten die Streusel zu klein sein, hilft ein EL Wasser!) Anschließend kurz beiseitestellen.
• Als Nächstes die Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Und den Knoblauch fein hacken.
• Nun Zwiebeln, Knoblauch und die restlichen Zutaten (bis auf den Käse) für die Tomaten in eine große Auflaufform geben und gut vermengen.
• Die Auflaufform bei 180°C (Umluft) für ca. 15 Minuten in den Backofen stellen und die Tomatenmischung brutzeln lassen.
• Als nächstes die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Die Hälfte vom Käse unter die Tomaten rühren. Die andere Hälfte mit den Streuseln vermischen und die Streusel gleichmäßig über die Tomaten streuen. Anschließend wieder in den Ofen stellen und backen, bis die Streusel goldgelb sind (ca. 20 Minuten). Fertig!