Vegane Joppie-Sauce wie aus Holland

Um im Spätsommer noch ein paar Tage zu relaxen, haben wir am letzten Wochenende einen kleinen Abstecher in die Niederlande unternommen. Und als perfekte Einstimmung für den Kurzurlaub gab’s vorher eine vegane Joppie-Sauce!

Als Duisburger Kind war ich es immer gewohnt, schnell in Holland zu sein, denn unter normalen Umständen war man schneller dort als im Berufsverkehr am anderen Ende der Stadt. Bielefeld ist nun tatsächlich ein gutes Stück weiter von der Grenze entfernt, aber trotzdem: Der Weg ins Nachbarland ist lächerlich kurz! Und da wir in der Nähe von Enschede aufgeschlagen sind, haben wir den Großteil der Fahrt auf deutschem Boden verbracht. Was eigentlich auch ganz gut ist, denn ich hasse es, in unbekannten Gefilden Auto zu fahren. Und im Ausland ist es noch schlimmer. Da bin ich echt paranoid und habe ständig die Befürchtung, mit einem Bein im Knast zu sein, wenn ich unbewusst zu schnell fahre und überall versteckte Blitzer sein können.

Letzten Endes war das Gefährlichste an dem Trip aber nicht der Straßenverkehr, sondern stechwütige Drecksmücken! In drei Nächten habe ich ungefähr 50 Stiche abbekommen (alleine 15 am linken Arm und 10 auf der Glatze! Ich sehe aus wie ein Streuselkuchen!), Eden auch um die 30. Das ist ein Urlaubsmitbringsel, das nicht hätte sein müssen. Nicht verzichten wollte ich auf Ausflüge in den Supermarkt meiner Träume: Albert Hejn! Schon sehr häufig wilde vegane Holland-Einkäufe gesehen, dass das in der Tat einer der Gründe für das Urlaubsziel war. “Was macht Ihr in Holland?” Einkaufen natürlich! 😀 Veganes Chicken, tolle Milchsorten und natürlich Käsealternativen en masse!

Eine vegane Joppie-Sauce haben wir dort aber nicht gesehen. Die hatten wir aber auch schon vorher selbst gemacht. Zugegeben, es ist schon viele Jahre her, dass wir eine nicht-vegane Joppie-Sauce gegessen haben. Und ich war nie ein besonders großer Fan, Mayonnaise war mir stets lieber. Aber diese Joppie-Sauce – mein lieber Scholli! Nach der ultimativen Pommes-Sauce reiht sie sich definitiv auf Platz 2 ein. Großartig! Danach wollt Ihr Pommes nicht mehr anders essen.

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Vegane Joppie-Sauce wie aus Holland

Besser als "nur Mayonnaise" ist unsere vegane Joppie-Sauce. Besser haben Pommes quasi noch nie geschmeckt. Finden auch die Holländer. Darum: Ausprobieren!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 150 g Vegane Mayo
• 25 g Cornichons
• 1 Schalotte
• 1 EL Ketchup
• 2 TL Currypulver
• 2 TL Agavensirup
• 1 TL Senf
• 1 Msp. Cayenne
• 1 Spritzer Apfelessig
• Salz, Pfeffer

Anleitungen

• Als erstes die Schalotte und Cornichons fein hacken und in eine Schüssel geben.
• Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut umrühren.
• Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken.
• Am besten schmeckt die Sauce, wenn sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen kann. Fertig!

Notizen

Falls ihr die Mayo selbermachen wollt, haben wir auch schon ein Rezept für euch!